卤肉是一道十分武汉癫痫医院哪里比较好浓香营养的一道美食,卤肉经过调料以及加工后肉质细嫩,入口即化,百吃不厌,深受人们的喜爱,卤肉口味繁多,可以制作成不同的风味,使肉的味道更佳入味,是一道老少皆宜的美食,下面让我们一起来看一下详细做法。 家常卤肉 食材 主料贵阳市最专业的癫痫病专科医院猪肉(或其它肉)500克 邢台市哪个羊羔疯医院最权威天水最有效的治癫痫病医院是哪里备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角辦成小片。葱切成葱花备用。 猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。 锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油(35毫升),开小火,加盖,慢煮30分钟,煮出味。 加入猪肉(或其它肉),转中火,加盖,煮熟,肉就卤好了。 关火,将卤好的肉捞入碗中,放凉。 差不多肉温热不烫手,切成大小厚薄均匀的片。 撒上葱花。 注意事项 茶叶解腻、上色,但用量要少点,因为多了肉颜色发黑,少点就是茶色 川味卤肉 材料 带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个,调味料:盐,料酒,老抽 做法 1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄 2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀 3 加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味 小诀窍 放少量的油 火也不要太大,把肉煎的微微发黄,五花肉本身的油就会出来了,这样做肉就不会太腻了。 上一篇:冬天开暖气取暖很费油你被这个错误骗了多久凤凰网汽车凤凰网 下一篇:过期可乐的用途有哪些 |
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