想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备德州癫痫治疗好,然后就开始做波兰香肠 1.第一步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30%,建议在冷冻状态下(-4℃)将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)、备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。 2.第二步:采用直径为22-24mm的羊肠衣或38-40mm的猪肠衣进行灌制,灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制,家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠 3.第三步:腌制:每100g原料肉中西安癫痫病重点医院加入3.4g波兰香肠配料及10g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。建议添加适量加福得保色剂,使香肠颜色更加诱人。 4.第四步:灌制的肠衣口端打结,灌肠要紧松适度,灌制的长度建议在10-15cm,用细绳子结扎,灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于烘肠时水分和空气的排除 5.第五步:蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃,建议蒸煮时间15分钟左右,可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。传统的波兰香肠一般在蒸熟后切成小段,用来熬汤。煎制:锅中放成人癫痫怎么用药物治入少量食用油,中火煎制5-6分钟,至表面焦黄、中心熟透即可 南宁专治癫痫的医院6.第六步:灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存,随吃随取,也可直接蒸煮、煎制后食用。 7.第七步:若不具备灌肠条件,可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右,厚度约为8-10mm左右的饼状。直接煎制食用。 今天介绍的这道波兰香肠的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧! 上一篇:桃胶银耳莲子糖水的做法 下一篇:吃馒头会胀气吗吃馒头会回奶吗 |
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