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五花肉烧干豆角

要说扁豆可是好东西噢,或荤吃或素吃,炒着炖着都成,而且肉质鲜嫩。

今天这道五花肉烧干豆角您可是看出来了,不是鲜的豆角,而是干的豆角。

这干豆角烧五花肉,干香无比,特别是吸足了肉汁之后,更是浓郁,拌米饭,卷烙饼,都超级下饭哪!

最后剩下的您猜是肉还是豆角?

哈哈,豆角几乎都被吃光了,只剩下一些肉块了。这肉咱不浪费,明天再放点青菜一煮,又是超级下饭菜。

五花肉我依然用的炒糖色的方法,这样增加了一些甜味,炖出来的菜更显鲜,而且小炒肉块,还能将多余的西宁看癫痫医院哪家好油脂煸炒出来。窍门就是炒糖色和炒肉块时,火不能大,要中小火煸炒,防止火大炒糊了。

干豆角是自家晾晒的。大量新鲜扁豆上市后,择去边筋,焯水后放在笸箩里晒干,然后入袋中封存。这样在随后的日子里,想吃就泡一把。自家做的干净,而且经济实惠。

如果自家做不了干豆角,在超市或者农贸市场也可以买到。

材料:五花肉700克,干豆角180西藏癫痫病医院克,植物油少许,冰糖数粒,大蒜数瓣,八角两颗,红烧怒江州治癫痫病的医院哪最好酱油适量,盐适量,白酒少许

制作过程:

1. 干豆角清洗干净后,凉水中泡软待用;

2. 带皮五花肉清洗干净后,切成小块,大小随意,小块更易熟;

3. 炒锅中倒少许油,再入几粒冰糖,油温热后,不时扒拉冰糖,促使其融化;

4. 冰糖融化,炒成焦糖色;

5. 将肉块倒入锅中,不停地用铲子翻拌,中小火炒,将其中多余的油脂煸炒出来;

6. 炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否,再倒入少许的白酒去腥;

7. 加入大蒜瓣、八角翻炒;

8. 如果觉得颜色浅,可以倒些红烧酱油;沿着锅边倒入热水,为了让肉块很好上色,就不要再翻动肉块了,盖上锅盖,小火焖烧;

9. 可以尝一尝肉块的成熟程度,将泡软的干豆角倒入锅中,尽量让干豆角都突发性癫痫急救方法哪些效果好能埋在汤中,如果汤少了,可以酌量加热水;根据口味加入适量盐,盖盖子小火焖;

10. 尝尝豆角熟到自己落单的程度时,可以出锅啦!

小贴士:

1. 干豆角挺吃油的,所以五花肉可以略肥一点儿;

2. 五花肉的烧法可以随意,按自己喜欢的方法来做,不用非得拘泥于我的这种;

3. 干豆角提前泡软,不要过早放入肉锅中,待肉炖到6成左右时,再放入豆角同炖,这样既吸足了肉汁,还能保持一定的筋道。


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