相信很多人都知道麻油有很大的用处,而绝大部分人都是去外面购买麻油,实际上,自己也完全可以制作这种东西,方法其实并不难,只需要准备花椒等食材,然后按照下列步骤操作就可以了。 一、麻油怎么做 原料 花椒半碗,食用油1碗半,开水1半碗,葱姜蒜各适量 做法 1.将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。 2.将浸泡花河南省羊羔疯哪个医院治的好椒的水过滤掉,留花椒备用。 3.香葱切段姜切片蒜切块,方便炸制完捞出。 4.锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜。 5.放入葱姜末,小火慢慢炸。 6.炸制的过程,白山市癫痫医院哪个较好稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香。 7.炸至葱姜蒜微黄。 8.倒入用水泡好的花椒。 9.油中炸制5秒钟。 10.关火,利用儿童癫痫能治好吗油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的癫痫病症状花椒不会糊,而且麻味十足。 11.焖至油变凉,将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一个夏季。 12.过滤完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗,一样的美味。 二、自制香辣麻油 1.将红辣椒打成碎,不要太碎噢,将其放在一个耐高温的容器里。 2.准备好麻椒、花椒、大料。 3.将(2)中的食材用研磨机打成粉,倒入辣椒面中。 4.放入一把白芝麻(芝麻的量根据自己的喜好定)。 5.锅里放入适量的油,要多一点,因为炸出来的油非常香,如果油少了,会后悔没有多炸些的。 6.油温开始逐渐升高。 7.油温稍高先倒入一点,等油温升高,表面冒烟,再一口气将油全倒入,过2、3分钟将辣椒面上下翻拌一下。 8.晾凉后放入所用的食材中使用即可。 三、小贴士 1、红辣椒要干的,并且要品种好的。 2、芝麻要用白芝麻。 3、麻椒的量要根据自家的口味决定。 4、油的量一定要多。 5、第一次倒入时,用手在锅上方感觉到热即倒入,第二次三次就是油冒烟的情况下倒入。 上一篇:爱情撞上生活琐事你是否已经失去当初的激情了呢 下一篇:酸菜洋芋汤的做法 |
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