西安是六朝古都，其悠久的历史留下来很多灿烂的文化，不光表现在其古老的城墙以及众多的文物，还在于西安有着各种各样的美食，肉夹馍无疑是西安美食的一个代表，要做出好吃的肉夹馍肉是必不可少的，那么，肉夹馍中肉的做法是怎样怎样的呢？我们一起来看看吧。

一：原料

馍材料：

面粉 500g、水 200ml、泡打粉 2g、酵母粉 2g、食用碱 2g、油 30ml。

腊汁肉材料：

前肩肉 1000g、冰糖 20g、大葱 1棵、糖色 200g、啤酒 100ml、老姜 50g、高汤 2000ml、炖肉料包1份（八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜平舆县哪家医院治癫痫病好、丁香、花椒、陈皮、白芷各适量）。

二：制作方法

1、前肩肉清洗干净，放入清水中浸泡3小时，水量需浸没整块肉。

2、 大葱洗净切段，生姜拍破，炖肉料放入料包并扎紧袋口。

3、 炖锅中加入高汤、冰糖、葱段、生姜、炖肉料包、糖色、盐搅拌均匀。

4 、在汤中加入啤酒，这样做的目的是使肉质更加松软可口。

5 、大火将汤汁烧开，然后改为小火加盖炖煮2小时。

6 、关火后仍然盖好锅盖，让肉在汤汁中浸泡12小时。

三：注意事项

制作腊汁肉的汤汁最好是合肥癫痫病医院哪家好一直用来炖肉的老汤，如果没有老汤，可以用高汤调味制作。 炖过肉后的肉汤不必丢弃，可以放入容器放在冰箱的冷冻室中保存，下次再炖腊汁肉时可以取出融化后使用。

好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了肉夹怎么治疗癫痫馍当中的肉要如何制作了，现在正值冬季郑州市羊癫疯医院联系方式，饭菜很容易着凉，肉夹馍也是如此，如果肉一旦着凉，口感和营养价值很会大打折扣，一般专门的门店都会在肉夹馍的下方放置炭火，您也可以参考一下。