立秋过后,鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。 藕原产于印度,后引入我国已有三千余年的栽培历史。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙 含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,煲汤用较好;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色 肉质脆嫩多汁,甜味浓郁 生食为好;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。莲藕生、熟食皆可,且药用价值很高。用其制成的藕粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养身,是妇女儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 药食皆宜 鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。莲藕的含糖量不算很高,又成都治疗癫痫的医院哪家最好含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的洛阳哪里治癫痫好人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K,具有止血的作用,对于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 莲藕生食,能清热润肺,凉血行瘀。如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴,焦躁难解。莲藕熟吃,可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿手术治疗癫痫注意事项。妇女产后也可以食藕,妇女产后本忌食生冷,但唯独不忌藕,这是因为它具有止血消瘀的特性。此外,藕有清肺止血的功效,肺结核患者食用也很好。 我们平时食用藕时,往往把藕节弃之不用,其实藕节本身就是一味很好的止血药。藕节因含有2%左右的鞣质和天癫痫病有什么危害门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,用藕节捣碎后加适量红糖煎服,对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症有一定疗效。 鲜藕入馔,既可单独做菜,也可做其他菜的配料。洛阳哪里治癫痫好如藕肉丸子、藕饺、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家常菜肴。 食疗良方 感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口。方法是将莲藕削皮洗净,捣碎挤出藕汁,与蛋清(每次用三分之一的鸡蛋蛋清即可)一起拌匀,即可用来漱口。支气管炎、咳嗽不止时,可饮用藕汁。藕皮也有药效,因此不必削去,将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑者,亦有良好效果。发烧且口渴严重时,可饮用鲜藕汁,既能退烧 又解除口渴。若加入梨汁,效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用 也有同样效果。将藕汁与生姜汁一起掺合饮用,或将藕汁兑开水饮用,一日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲劳。更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时,最好经常吃莲藕,可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。 上一篇:如何挑选粟子更好呢 下一篇:食药监总局通告12批次食品不合格1号店天猫等电商被点名 |
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